茶神陸羽
陸羽，字鴻渐，唐朝人，他所撰写之
【茶經】，是世界上第一本茶书，陸
羽在茶的烹煮造诣上，谌称一绝，其
煮茶辩水的功夫也令人叹为观止。
陸羽透過茶经一书，将茶艺发扬光大
，茶经共分三卷十章，內容就茶的起
源、烹煮工具、步骤及品茗方式，都
详加注记，影响后世甚臣，也因此，
陸羽被奉为【茶神】。

 
面对市面上形形色色的茶，您知道如何分辨茶叶的优劣吗？ 而您了解各种茶所呈現出的茶汤色泽有什么不同吗？別担心，这些問題让卓氏茶坊博士来告诉您……

茶颜观色
条型包种茶(水色蜜绿略帶金黃) 球型包种茶(水色金黃亮丽）
美人茶（乌龙茶） 水色呈琥珀色 碳培熟茶(水色橙黃偏紅)
市面上种类繁多的茶叶，价位差异甚大，在选购上要注意那些巧门呢？
卓氏茶坊提供給您下列參考：
多看—由茶叶的外形可做初步判断，好的茶叶是完全干燥的，而且叶形完整，沒有茶角、茶梗或其它杂物。而品喝茶汤后，壶中已展开的叶底也需留意，以包种茶來来說，叶底鲜綠且叶片完整柔嫩、叶缘显紅。
多聞—在茶叶未沖泡前，可以聞聞茶香，如果有油臭味、焦味或其他异味，则茶叶品质就有待商确。而沖泡后的茶汤香味也是很重要的。
多喝—不同的茶会有不同的滋味，好的茶喝了令人回味再三，滋味醇和甘潤的感觉持久。
总归而言：
茶叶的选购以自己的感觉为真，选择自己觉得好喝的茶叶、平心靜氣的品尝，即是人間一大乐事。